芋丝/魔芋丝保质期: 2021-07-15£ 1.77魔芋的介绍： 魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。 魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。 很多人吃魔芋都是涮火锅，中国中医科学院广安门医院副院长仝晓林建议，糖友们不妨把魔芋换个吃法，从菜肴变成主食，把魔芋丝、魔芋块像蒸土豆那样蒸着吃，而魔芋粉可以混合玉米面、茯苓粉、山药粉等粗粮同蒸，由于粗粮的黏合度较低，还可以添加适量的面粉。 魔芋本身含热量较低，是一种食用较少即可得到高膳食纤维及低热卡值的食物，食用后可产生饱腹感，能够控制饮食摄入总热量。同时，魔芋有使胃排空延迟，肠运转时间改变，可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用，延缓葡萄糖的吸收。将魔芋从菜肴变成主食，尤其对于容易产生饥饿感的糖友，可以帮助减轻饥饿感，适度控制血糖。 当然，也可用魔芋做菜，烧、焖、炒等常用的烹调方法都适合用来烹饪魔芋，可根据自己的饮食习惯制作魔芋菜肴，但切记做菜时要少放油，以清淡为宜，防止摄入的热量过高。 学到更多
