在古代的餐桌上，经常使用一种香辛料。它既能和鱼肉搭配，又能和蔬菜为伍，堪称美食多面手。
在生活中，很多名人是它的拥趸，在文学上，古典名著里也有它的身影。
《红楼梦》第四十九回中，李纨和宝玉等人约了邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮等人在芦雪亭举办诗会。第二天一早，宝玉急不可耐地用茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜子吃完了。这里的野鸡瓜子是一种类似于炒鸡丁的家常菜。
在清代《调鼎集》就有野鸡瓜子的炒制方法。“去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒。”
生姜配荤菜，是制作美食的秘诀。
这次
小编来介绍一道结合生姜和荤菜的食物
美味又滋补
——猪脚姜
猪脚姜属于粤菜
广东人经常做来给孕妇补身子
其实平时吃也很好
酸酸甜甜的汤汁，带着姜的些许辛辣
一口下去，驱散寒气
猪脚炖的软趴趴，浓厚的胶质使它入口即化
每次不贪多
一两块猪脚，浇点汤汁在米饭上
身体在春日里瞬间复苏，带来温暖能量注入
这道菜食材简单
——只需要生姜、猪脚、甜醋
（都可以在优西直送站买到哦！）
步骤也很简单，几乎零失败！
食材准备
1、200克生姜
2、猪脚一袋（约700g）
3、最后是灵魂调料——甜醋！
酸酸甜甜，还有多种人体必需的氨基酸，基本上有了它，其他什么调料都不需要了
神仙调料！懒人挚友！
4、一茶勺盐+一茶勺白糖
有的坐月子食谱会加鸡蛋，我们可加可不加。
制作步骤
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1、 将生姜洗净，切好。
大小无所谓！去不去皮看个人喜好！（没错真的随便做）
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2、 猪脚化冻后冷水下锅，加少许黄酒去味。
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3、煮开后，把猪脚捞出并洗干净备用。
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4、起锅烧油，姜和猪脚下锅炒香。
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5、 准备一个砂锅擦干，加入炒好的猪脚和生姜，倒入甜醋，直至正好没过食材，放一茶勺盐一茶勺白糖。
划重点：不需要加水！
6、一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴。搞定！
各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸发的太快，记得补充一下。
重点来了重点来了！（敲黑板）
经过小编亲自下厨试验总结
放一晚上！
第二天加热了吃，味道是最好的~~~~~
经过一晚上的浸润
猪脚完全吸收了汤汁和生姜的滋味
酥而不烂、肥而不腻
入口即化、香气逼人
总结两个字——好吃！！！
当然第三天也可以吃，
这道菜因为没有加水且反复加热，越往后越入味！
猪脚姜
猪脚+姜+甜醋=美味猪脚姜
难度：⭐⭐
