白家 川味卤料

四川特色，正宗川味菜  让您赞不绝口

使用说明：

1.初次卤制时,取卤料100克,加入水(鸡汤或骨汤更佳)2500克左右,烧沸制成卤汁(放入15克左右料酒或啤酒),20克左右的老姜和鲜葱头熬制更佳)后,放入1500克左右的需卤制食品,旺火煮沸,卤制2-3分钟后改用文火煨制,待卤制食品熟软,试尝咸鲜入味后,即可起锅(根据不同的食品灵活确定卤制时间);

2.再次卤制时,用上次的卤汁(卤汁如较长时间存放需置于冰箱内),添加约三分之一的卤料,加水到2500克左右即可;

3.适用范围:家畜、家禽、豆制品及蛋类。

4.卤汁储藏：用洁净容器盛装并密封后放入冰箱内。

食用方法：

1.卤制好的食品可以直接食用;

2.切片装盘盛装后浇上卤汁食用;

3.拌辣椒粉、花椒粉等辅助调味料蘸食；

4.用油炸(炒)后食用;