潮家莊潮州咸菜

观之颜色金黄，赏心悦目，闻之清香扑鼻，神清气爽，生吃，肉质肥厚，爽脆无骨，咸蛋适中，咸中微酸，酸中略甜，集咸、酸、甜于一味而又恰到好处，食后回味无穷，思之顿生唾液。熟吃，可素炒，可荤炒，如咸菜炒肉片；也可蒸像咸菜蒸肉饼；还可作汤似咸菜猪肚汤，皆酸咸可口，很能刺激食欲。